五通桥：舌尖上的西坝“三绝”-c7娱乐麻将胡了

西坝镇历史悠久，镇建制于秦惠王十四年（公元前３１１年），明清以来这里成为佛、道、儒教胜地。西坝镇原名"西溶镇"，自古为水陆交通要冲，是南方丝绸之路的重要驿站。全镇幅员 62.9平方公里，辖1个社区，9个行政村，总人口 2.3万余人。得天独厚的自然资源和当地人的勤劳智慧，孕育出了“西坝三绝”：西坝豆腐、西坝生姜、西坝米酒。

西坝豆腐历史悠久，传于东汉，精于唐宋，兴盛于明朝万历年间。西坝豆腐在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序，道道都有特别的讲究，通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪出360多种菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，让人惊艳叫绝。

西坝生姜种植历史悠久，明朝正统年间，西坝生姜被列为皇家贡品，一直到清代，具有鲜、嫩、香、脆，肉厚、味浓、脆爽、无筋的特点，形如美女的纤纤玉手，又称“西坝仙女姜”。

西坝米酒取法于东汉时期，其酿制方法一直流传于民间，具有自然而然的醪糟香味。恰有苏东坡的诗句“煮豆为乳腊为酥，高烧油烛斟蜜酒”可比拟，诗中的“煮豆为乳”可换为西坝豆腐，“蜜酒”当成西坝米酒。

除了美誉全国的“西坝三绝”，幽深迷人的古树、狭窄悠长的古街、色彩斑斓的古窑仿佛一位老者向人们述说着西坝千年的悠久。