乐山新闻网讯（记者 徐梓胜）5月29日上午，乐山市中区首届鳝丝美食文化节在平兴镇开幕，精彩活动吸引许多市民和游客参与。
“食在四川，味在乐山”。乐山美食历史悠久，风味独特，代表菜中临江鳝丝是不可或缺的一道美食。临江鳝丝选用手指粗细的野生稻田黄鳝为原料，再配以猪油、泡生姜、泡海椒、老坛酸菜、香椿、香菜等近二十种调料，大火煮制、去骨拉丝、切配炒料、烧制成菜，最后浇上热油，淋出香味，再撒上香葱、香菜、香椿……一道独具特色的乐山名食在热气的烘托下，就这样美妙地呈现在你的眼前！除了传统的临江鳝丝、红烧鳝段、香酥鳝骨这三道“名菜”外，大厨师傅们还结合本地口味将菜品扩展，开发出鳝丁、鳝鱼串串等美食。
活动中还展示了平兴镇境内相关美食、特产、农产品、鳝丝产品、手工艺品等。开幕式后还举行了划鳝丝赛、鳝丝烹饪赛、抓鳝鱼大赛、田野寻宝等丰富多彩的活动。
据平兴镇相关负责人介绍，通过开展鳝丝美食文化节活动，引领、凝集当地鳝丝经营户发扬工匠精神、精进制作技艺、向品牌化道路迈进。同时，进一步提升“临江鳝丝”的知名度，扩大平兴镇美食 农旅的影响力，推动地方特色美食——临江鳝丝上、中、下游产业链的可持续发展，促进平兴镇“美食 文化 旅游”的深度融合，吸引周边尤其是乐山城区、川渝地区市民“品临江鳝丝·享平兴沃野”。
此外，活动上还宣布了乐山市临江鳝丝美食协会成立，为打响“临江鳝丝”品牌，带动平兴知名度和经济发展，加快鳝丝美食产业构建起到推动作用。
（责任编辑：王君华）